... Les dindons...
Espèce (Meleagris gallopavo) d'Oiseaux galliformes méléagridés de grande taille,
au plumage brun, à reflets verts, dont la tête et le cou sont nus et munis de
caroncules érectiles. Originaire des États-Unis et du Mexique, le dindon
est domestiqué en Europe depuis plusieurs siècles.
Le dindon est élevé uniquement pour la production de chair ; il tend
actuellement à concurrencer les autres productions de viande blanche (veau), en
raison de la conversion alimentaire favorable : le format ainsi que l'épaisseur
de la musculature permettant la préparation de viande désossée vendue sous forme
de rôtis et d'escalopes. La dinde a une ponte annuelle de 60 à 80 œufs.
Le dindonneau exige beaucoup de surveillance. Durant les huit premières
semaines, l'élevage a lieu en locaux fermés (8 sujets par m2), à une température
de 14 à 21 0C. Dès la fin de cette période, l'animal est élevé soit en
claustration (environ 2 bêtes/m2), soit à l'extérieur comme un animal de pâture
(100 têtes/ha). En raison de sa croissance rapide, l'espèce est très exigeante
en protéines. Le dindon pèse 30 % de plus que la dinde.
Le Bronzé d'Amérique Origine : Amérique
|
Le Narragansett
Origine : Rhode Island aux Etats-Unis
|