...Biologie ...
La poule, mange, respire etc. . elle a donc des appareils
lui permettant d'assurer ces fonctions.
1 - Généralités
- L'appareil digestif comprend comme organe principaux, le bec, la bouche, le jabot, le gésier, les intestins, le foie, etc... La poule n'a pas de dents...A défaut de dents, la poule se fabrique un broyeur maison en ingérant des graviers qu’elle accumule dans son gésier pour broyer la nourriture avalée comme elle la trouve.
La poule est omnivore, tout ce qu'elle ingurgite ( vers, insecte, herbe,
grains), est emmagasiné dans le jabot avec de la salive qui a pour rôle de
commencer à digérer toutes ces " choses".
Le jabot est facilement palpable, il se situe à la base du coup et quand
il est plein il apparaît en relief.
Du jabot , la nourriture passe au ventricule où elle se mélange aux sucs
avant de passer dans le gésier, organe musculaire arrondi aux parois épaisses.
Les nutriments sont absorbés au fur et à mesure que la nourriture broyée
parcourt l'intestin.
Les poules( les oiseaux en général) ne produisent pas d'urine liquide. Les déchets provenant des reins forment une matière blanche épaisse qui
est mélangée à la fiente. Ces deux matières sont ensuite évacuées par le
cloaque.
- L'appareil respiratoire comprend
les poumons et les sacs aériens. Les sacs aériens ont pour rôle d'éviter à la cage thoracique d'avoir des
mouvements exagérés, ce qui permet aux ailes de prendre un point d'appui
sérieux en cas de vol. Tous ces réservoirs, en se remplissant d'air chaud,
contribuent à alléger les oiseaux et facilitent le vol.
- L'appareil circulatoire comprend le cœur, les artères, les veines, etc...
- Le système nerveux comprend le cerveau, les nerfs, etc.. et a pour annexes les organes des sens, yeux, oreilles, langue, nez, et enfin la peau en ce qui concerne le toucher, dont le rôle est fort peu important chez les oiseaux.
Grâce à la disposition de ses doigts, trois en avant, un en arrière, la
poule se maintient facilement sur un perchoir. Elle le serre sans effort parce
que les doigts se plient d'eux-mêmes quand la poule s'accroupit.
- Les plumes le corps des oiseaux est recouvert de plumes, celles -ci ont un rôle locomoteur et protecteur. La pousse des plumes fatigue beaucoup les jeunes oiseaux, il faut alors leur donner une alimentation riche et les garder à l'abri de l'humidité, du vent, du froid.
Il y a plusieurs types de plumes, les deux principaux sont :
- les plumes de couverture qui couvrent le corps de l'oiseau, en délimitent le contour et qui ont un rôle isolant en maintenant sa température interne.
- les pennes les plumes de vol, elles sont plus importantes, plus résistantes, plus rigides et ont un profil aérodynamique ( moins incurvées que les plumes de corps
Vocabulaire des plumes
- La température des
oiseaux est beaucoup plus élevée que celle des mammifères; elle atteint en
moyenne 42°7C chez le canard, 42°5C chez les poules, et 42°C chez les pigeons.
2 - Les organes de reproduction.
- Chez le male, les testicules sont
internes, situées de chaque coté de la colonne vertébrale entre les reins et
les poumons. Elles ont le forme de haricot et sont suspendues à la paroi dorsale de la
cavité abdominale par un ligament. Les testicules sont enveloppées de deux membranes, l'une transparente,
l'autre blanche. ( chez le coq, pigmentée chez d'autres espèce). La taille des testicules chez l'oiseau adultes, varie suivant l'espèce,
l'individu et la saison. Le phallus est dit vestigial chez le coq, le dindon, la pintade( bref y en
a pas ). Il est largement développé chez le canard. Chez le coq, il n'y a donc pas d'intromission, la copulation se fait par
contact des cloaques male et femelle. L'apparition des premiers spermatozoïdes chez le coq se fait vers l'age de
10 semaines et la maturation sexuelle ( fin de la croissance pondérale des
testicules) à l'age de 20 semaines.
- Chez la femelle, l'appareil reproducteur
des volailles femelles adultes est dit " impair " car seuls l'ovaire
et l'oviducte gauches existent généralement. A l'éclosion, chez le poussin, l'ovaire pèse 0,3gr. Quand la poulette à 12 semaines, l'ovaire mesure 1,5 cm et pèse 5g. Pendant les trois semaines qui précédent la maturité sexuelle de la poule,
avant la ponte de son premier oeuf, l'ovaire passe de 5g à 60 g ! L'ovaire adulte se situe dans la partie supérieure de la cavité
abdominale. Il s'appuie sur le rein et le poumon. Il a l'apparence d'une grappe, du fait de la présence des follicules( base
du jaune d’œuf) et du développement de sept à dix gros follicules contenant
chacun un jaune d’œuf en phase d'accroissement. Ces follicules sont comptés depuis la naissance de la poulette. En naissant, une poule à une capacité folliculaire déterminée, elle ne
vous pondra pas un oeuf de plus ! Il n'y a qu'un oviducte, tube étroit de couleur rose pale, allant de
l'ovaire au cloaque( longueur 70 cm ) L'oviducte est le canal dans lequel évolue le jaune d’œuf vers le cloaque.
Pour résumer:
- l'ovaire organise le jaune d’œuf.
- l'oviducte organise le blanc d’œuf et la coquille, abrite la réserve à
spermatozoïdes et ainsi la fécondation des œufs.
Bibliographie : Reproduction des volailles et production d’œufs - Bernard Sauveur - INRA